Stek z polędwicy wołowej na patelni żeliwnej ryflowanej

Składniki:

1. ryflowana żeliwna patelnia http://www.otogastro.pl/zeliwna-patelnia-grillowa-kwadratowa.html
2. 200g polędwicy wołowej - wybłonowanej
3. Marynata: 

• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 1 niepełna łyżeczka od herbaty musztardy francuskiej
• przyprawa do steków grubo ziarnista (może być Knnor)
• szczypta roztartego w rekach rozmarynu (najlepiej świeży)
• odrobina świeżo roztartego czosnku

Polędwicę natrzeć marynatą i smażyć na rozgrzanej patelni żeliwnej http://www.otogastro.pl/zeliwna-patelnia-grillowa-kwadratowa.html

Palce lizać - smacznego

Łosoś w vacum

Składniki:

1. Filet z łososia 200g.
2. Oliwa z oliwek - 1 niepełna łyżka stołowa
3. 1/2 małej cebuli w piórka
4. Koper drobno zsiekany 1 szczypta
5. 1/2 łyżeczki soku z cytryny
6. 1 szczypta aroma mix maślano ziołowy 

Łososia najlepiej zapakować w pakowarce próżniowej http://www.otogastro.pl/pakowarka-prozniowa.html i najlepiej przyrządzić  w piecu konwekcyjno parowymhttp://www.otogastro.pl/piec-konwekcyjno-parowy-5-gn-1-1-power.html.

Hitem będzie jak podamy łososia z sosem wiśniowym.

Sos wiśniowy:

1. Dżem wiśniowy Łowicz plus sok zagęszczony sok wiśniowy może być Paola plus woda do rozcieńczenia plus odrobina soku z cytryny do złamania smaku na koniec zagęścić zawiesiną z maki ziemniaczanej.

Efekt murowany.